Negli ultimi 60 anni l’inquinamento e, di conseguenza, la salute dell’uomo nelle società civilizzate sono gravemente peggiorati. Ci sono attualmente sul mercato, e quindi nel suolo, più di 70.000 prodotti chimici (dati FAO). Nutrendoci con alimenti da agricoltura convenzionale potremmo ingerire circa 2 kili di pesticidi all’anno (dati LEGAMBIENTE e AIAB).

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